Sop Buntut

Sup Buntut atau Sop Buntut

Bahan :

1 buntut sapi potong2 (kurang lebih beratnya 1 kg), sebisa mungkin buang lapisan lemaknya yang berwarna kuning.

Merica

Garam secukupnya

Bawang bombay 1 buah

Bawang Putih 4 siung

Pala utuh 1 buah

Cengkeh 5 butir

Kayumanis 4 cm

Pelengkap : Wortel rebus, Kentang rebus, Tomat, Seledri, Bawang daun, Bawang goreng, Sambal cabe rebus, irisan jeruk nipis.

Cara membuat :

Rebus buntut, sesaat setelah mendidih, matikan api dan buang air rebusan. Rebus lagi dengan 1,5 liter air hingga buntut empuk (gunakan panci tekan kurang lebih 45 menit). Buang sedikit demi sedikit lapisan lemak yang mengapung di atas kaldu. Atau lebih mudahnya, tunggu hingga kaldu dingin (masukkan kulkas bbrp saat), dan buang lapisan lemak yang membeku.

Tumis bumbu bawang bombay, bawang daun, serta bawang putih. Masukkan ke dalam kaldu rebusan buntut. Masukkan cengkeh, kayu manis, serta pala yang dimemarkan. Bubuhi garam dan merica secukupnya.  Rebus lagi hingga kaldu menjadi harum.

Hidangkan bersama irisan jeruk nipis, potongan tomat, rebusan wortel dan kentang, serta taburan seledri, bawang goreng, dan sambal cabe rebus. 

22 responses

  1. Hai nugie,
    pa kabar? Inget Budi Tampubolon ga? Katanya dia udah Direktur di Cigna Insurance.
    Kamu kapan pulang ke Indonesia? Kangen deh..

  2. bagi para penggila sup buntut,km punya sup buntut paling enak.tapi cuma bisa dinikmati di semarang lho…bagi sup buntut mania,yang kesemarang coba deh mampir kehotel kami,pasti termanjakan lidahnya.

  3. Ibu…. ada informasi tentang alat pemotong buntut (bukan pisau) biar rapi (potongan halus)seperti yang dijual di Supermaket? Terima Kasih.

  4. hhhhmmmmm………yummi,coba dech jika lg jln2 dipuncak,sempetin mampir di rmh mkn PONYO,dingin2 mkn sop buntut goreng uuuuuuuu nikmaaaaaat bgt.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s