Resepnya udah banyak kok di internet … ada yg nambahin asem pada bumbu gudeg ada yg tidak.. Kalau saya sih selalu pake asem..

Trik memasak gudegnya dikasih tau sama Bu Dewi Sis.. harus pakai api kecil, lama banget (dipanasin 2 hari dg api kecil) dan harus ditutup pancinya..  Jangan lupa beri daun salam agak banyak (saya pakai 6 lembar)… supaya gudegnya wangi dan merah..

o ya untuk bahan gudeg selain ayam, telur rebus dan nangka muda .. saya biasa menambahkan potongan tahu di bagian atasnya.

sambel goreng tahu

Resep :

Bahan :

Tahu 1 kotak besar, kalau belum asin direndam dalam larutan garam + bubuk bawang putih

Santan 250 ml atau bisa diganti susu murni sebagian

Bawang bombay 1 butir atau bawang merah 5 butir , iris

Bawang putih 4 butir , iris

Cabe Merah 2 buah atau sesuai selera, iris

Cabe utuh secukupnya

Garam, sedikit saja, soalnya tauco dan terasi biasanya udah asin

Gula Merah secukupnya

Tomat 1 buah iris

Tauco 1 sdm

Daun Salam 2 lembar

Serai 1 batang 

Laos seiris  

Terasi  seujung sendok teh (sedikit saja)

Potong2 tahu berbentuk kotak kecil, goreng hingga berkulit, sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih, terasi serta salam hingga harum masukkan irisan cabe merah, aduk hingga layu. Setelah itu masukkan santan atau susu, laos, serai, tauco, tomat, cabe utuh, garam, dan gula merah kemudian didihkan. Icipi rasanya. Terakhir kemudian tahu goreng. Masak dengan api kecil hingga kuah agak berkurang.

sumber resep : tabloid nova , tapi untuk kulit pangsitnya saya gunakan kulit pangsit yang sudah siap pakai.

Pangsit Kuah

http://www.marions-kochbuch.de/rezept/1704.htm´

Terjemahan bebas resepnya kira2 sbb : (tolong dikoreksi kalau salah, maklum bahasa jerman saya parah).

Bahan :

400 gr dada ayam

1 butir telur

1 sdm susu kondensasi

worchester sauce

2 sdm tepung trigu

50 gr tepung maizena

1 sdt baking powder

3 sdt bubuk kaldu –> saya ganti dg setengah sdt bubuk kaldu dan garam secukupnya

1 sdt bubuk paprika

bubuk cabe secukupnya (saya ganti bubuk merica), optional

cara membuat :

Dada ayam dipotong kotak dadu.

Dalam wadah ke 1 campurkan telur, susu, dan saus worchester secukupnya. Masukkan dada ayam dan aduk2 hingga rata. Tiriskan.

Dalam wadah 2, masukkan tepung trigu, kemudian masukkan dada ayam yang sudah ditiriskan.

Dalam wadah 3, campurkan sisanya yaitu baking powder, tepung maizena, bubuk kaldu, bubuk paprika, bubuk cabe. Masukkan ayam dan balut dengan adonan ini.

Goreng dengan minyak banyak dan panas hingga kecoklatan (lebih kurang 2 menit). Angka dan tiriskan dg tisue dapur.

Hidangkan dengan saus barbeque, salat, dan kentang goreng.

Sumber resep :

http://last-bite.blogspot.com/2008/07/stir-fried-broccoli-with-oyster-sauce.html

Simple dan enak .. trimakasih yaa…

Inilah menu sarapan jaman kost dulu … Berhubung ngirit kiriman …kalo sarapan pagi menunya ya begini, bala2 sama kopi …. nikmaaatt …

Resep bala2 sih udah banyak di internet … Bala2 yg ini ala ku, yg doyannya agak keras

1/2 bagian tepung beras

1 bagian trigu

sayur2, sesuai yg ada di kulkas iris halus

tahu potong kecil2

bawang bombay 1 buah (lebih enak lagi kalo diganti dg bawang merah (kira2 setara 7 buah gitu)) dan bawang putih 5 siung haluskan

merica

garem

bawang daun potong2

bubuk kaldu sedikit aja

campur semua bahan dengan air hingga kental. masukkan tahu, bawang daun, dan sayuran. Aduk rata. Goreng dg minyak banyak dan panas sedang hingga  kecoklatan.

Filet ikan (terserah ikan apa aja …. tp saya biasa pakai ikan pangasius, tilapia, atau alaska seelachs ….) Bubuhi jeruk nipis dan potong panjang2 seukuran jari.

Campur 1 bagian tepung trigu dg 1 bagian tepung maizena. Bubuhi garam, merica, bubuk bawang putih, serta bubuk paprika secukupnya.

Tambahkan air hingga menjadi adonan yg kental.

Celupkanikan ke dlm adonan tepung dan goreng dg minyak panas sedang hingga kecoklatan.

Hidangkan dg kentang goreng dan saus kesukaan anda.

3 cup tepung trigu

1 sdt garam

1 cup gula

1 sdt baking soda

3/4 cup minyak goreng, atau minyak zaitun

1/2 cup susu

1 sdt vannila

1 sdt bubuk kayu manis

3 butir telur

3 1/2 cup apel dipotong kecil2

Trigu dan baking soda dicampur dan diayak.

Campur trigu dan semua bahan yg berupa bubuk hingga  rata, buat lubang di tengah, masukkan telur,  campur hingga merata, tambahkan minyak dan susu. Aduk lagi hingga rata. Masukkan potongan apel. Campur. Masukkan ke dalam cetakan bongkar pasang yg sudah dialasi bake paper. Pinggirnya olesi dg mentega atau butter. Panggang dg panas 180 drjt hingga 30 menit atau hingga kecoklatan.

Bisa juga dalam adonan ditambahkan bubuk pala agar lebih spicy. 

Kalau terasa kurang manis, hidangkan dg ditaburi gula halus

Resep dari http://nadrahshahab.blogsome.com/2006/08/16/nasi-goreng-sereh/ dengan sedikit modifikasi .. Terimakasih resepnya yaaaa…

Sebelumnya nggak pernah nyobain … Karena penasaran, dibuatlah sate lilit bali (dari ikan dan udang)hari ini ..hmm ternyata sedep juga.  …

Bahannya

400 gr tenggiri (harusnya kakap), haluskan

7 ekor udang besar, kupas kulitnya, haluskan

garam

gula merah, sedikit saja

bawang bombay 1 buah atau bisa diganti bawang merah 5 butir

bawang putih 4 butir

merica bubuk

kelapa parut, kira2 setengah cangkir

cabe merah , buang bijinya, 2 buah atau lebih bila suka pedes

daun jeruk 7 lembar buang tulang daunnya, iris halus …

tangkai serai untuk digunakan sbg tusuk satenya (saya cuma pakai 2, buat difoto doang, sisanya siy pakai tusuk sate biasa…. Batang serai harganya muahal di sini)

Haluskan bumbu, campur dengan parutan kelapa dan irisan daun jeruk, campurkan dengan ikan dan udang yang sudah halus. Kepalkan di batang serai . Olesi dengan sedikit minyak zaitun. Bakar hingga matang. Berhubung lagi malas nyiapin bakaran arang, maka hanya saya bakar di wajan sajah.

Pengen cendol tapi ya kok males bikin cendolnya dan lagi ga punya cetakannya … Ya uwis akhirnya cendolnya dibikin dari agar2 putih yg dibubuhi gula sedikit an pasta pandan… Sajikan bersama kinca gula merah, santan, es batu dan potongan nangka.

Dalam rangka memanfaatkan buah yang udah ga seger lagi ..kan biasanya udah pada males makan tuh.. akhirnya dibikin juice ini … 1 gelas terdiri dari juice 1 apple, 8 strawberry, 1 buah orange ….Dinginkan dan sajikan pas anak2 kehausan pulang sekolah…wuih langsung abis deh…

Bumbunya kaya bacem tahu atau tempe di sini http://simplekitchen.wordpress.com/2007/04/20/bacem-tahu/.. cuma ditambah kemiri dan sedikit cabe ….. Setelah itu direbus hingga bumbu menyusut baru kemudian dipanggang atau digoreng sebentar (tapi kalo digoreng, cepet banget gosongnya) … enaknya sih dimakan setelah dibesokin (maksudnya, didiamkan semaleman)…supaya bumbunya lebih nyerep.

Versi yang dibalur tepung panir

Versi yang dibalur tepung panko …(jadinya lebih renyah) 

Resep asli dari Sedap Sekejap dan dimodifikasi sesuai ketersediaan bahan di kulkas

Bahan

Tuna dalam kaleng

Tomat cherry

air jeruk nipis

Garam

Daun jeruk

Daun bawang

Bawang bombay

Jahe

Bawang putih

Cabe merah

Cabe rawit utuh

Daun Pisang untuk alas atau untuk bungkus

Cara membuat :

Menyusul