Cream Horn

resepnya menyusul ya… tapi bener deh ..kue ini gampang bikinnya

Belajar bikin kue ini dari tetanggaku mbak Yul.. bedanya kalo bikinan Mbak Yul bisa rapi ..lha kalau aku, masih belum mulus bener .. Pokoknya kalo disuruh bikin kue yg perlu ketrampilan motorik halus nyerah dah aku..

Kue ini ada yg nyebut juga dg cuncum, kalo di jerman disebut sahne rolle

Bahan untuk kulit / contong :

Kulit pastry potong memanjang dengan lebar sesuai keinginan

Kuning telur utk olesan

Gula pasir utk taburan

Cetakan kerucut (kt suhunya, beli di Pasar Baru Bdg, sedang aku beli di ebay jerman)

Lilitkan kulit pastry di cetakan kerucut, dg posisi lilitan berikutnya sedikt menindih lilitan sebelumnya. Bila lilitan kurang, bisa disambung dg lilitan berikutnya. Olesi satu sisi dg kuning telur, kemudian taburi gula. Sebaiknya sambungan menghadap sisi bawah untuk mencegah terbukanya/berlubangnya  contong waktu dipanggang. Panggang kulit dg suhu 180 derajat hingga kering dan kecoklatan. Segera lepaskan dari cetakan dan dinginkan.

Untuk isi saya gunakan vanila cream yg bisa divariasikan dg aroma rum, kopi (moka), atau coklat.

Bahan vanila cream

- susu 500 ml

- 1 pak kecil gula vanila (utk aroma vanila)

- kuning telur 3 butir

- gula 120 gr

- tepung maizena 40 gr        

Rebus susu dan gula vanila. Kocok telur - gula- hingga larut dan tercampur rata.kemudian masukkan tepung maizena (Adonan1). Aduk hingga menyatu. Susu yang telah mendidh langsung dituang ke adonan 1. Aduk hingga mengental.

Untuk aroma rum ,tambahkan 1 sdt esens rum ke dlm adonan di atas.

Untuk aroma kopi, campurkan 2 sdt kopi instan pd saat merebus susu

Untuk rasa coklat, tambahkan coklat cincang 120 gr ke dlm adonan di atas pada saat masih panas, hingga coklat meleleh dan tercampur.

Masukkan adonan isi ke dlm contong dg menggunakan sendok atau spuit.

 

~ by simplekitchen on May 6, 2008.