Sop Buntut
Sup Buntut atau Sop Buntut
Bahan :
1 buntut sapi potong2 (kurang lebih beratnya 1 kg), sebisa mungkin buang lapisan lemaknya yang berwarna kuning.
Merica
Garam secukupnya
Bawang bombay 1 buah
Bawang Putih 4 siung
Pala utuh 1 buah
Cengkeh 5 butir
Kayumanis 4 cm
Pelengkap : Wortel rebus, Kentang rebus, Tomat, Seledri, Bawang daun, Bawang goreng, Sambal cabe rebus, irisan jeruk nipis.
Cara membuat :
Rebus buntut, sesaat setelah mendidih, matikan api dan buang air rebusan. Rebus lagi dengan 1,5 liter air hingga buntut empuk (gunakan panci tekan kurang lebih 45 menit). Buang sedikit demi sedikit lapisan lemak yang mengapung di atas kaldu. Atau lebih mudahnya, tunggu hingga kaldu dingin (masukkan kulkas bbrp saat), dan buang lapisan lemak yang membeku.
Tumis bumbu bawang bombay, bawang daun, serta bawang putih. Masukkan ke dalam kaldu rebusan buntut. Masukkan cengkeh, kayu manis, serta pala yang dimemarkan. Bubuhi garam dan merica secukupnya. Rebus lagi hingga kaldu menjadi harum.
Hidangkan bersama irisan jeruk nipis, potongan tomat, rebusan wortel dan kentang, serta taburan seledri, bawang goreng, dan sambal cabe rebus.
Dah lama banget ga pernah makan sop buntut. Pengeeen…. :p
Hai nugie,
pa kabar? Inget Budi Tampubolon ga? Katanya dia udah Direktur di Cigna Insurance.
Kamu kapan pulang ke Indonesia? Kangen deh..